Dr inż Zofia Łapniewska jest adiunktką w Instytucie Ekonomii, Finansów i Zarządzania Uniwersytetu Jagiellońskiego i współprzewodniczącą Polskiej Sieci Ekonomii. W latach 2012-2016 przebywała za granicą na podoktorskich stażach badawczych m.in. na Uniwersytecie Humboldtów w Berlinie oraz London School of Economics. Obecnie jest kierowniczką trzyletniego polsko-niemieckiego projektu “The green transition and economic polarization in Europe: a multi-level assessment with Germany and Poland as case studies” finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki i Deutsche Forschungsgemeinschaft. Prowadzi badania w nurtach ekonomii ekologicznej, feministycznej i instytucjonalnej. Publikuje w takich prestiżowych pismach jak Energy Research & Social Science, Environmental Science & Policy, Feminist Economics czy Gender, Work & Organization.